虾酿鸡翅做法(虾酿鸡翅的家常菜谱)

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虾酿鸡翅是一道江浙菜，属于炸技法的代表，是一道美味可口的家常菜。它口感鲜嫩多汁，色香味俱佳，营养价值高，是很多家庭餐桌上的一道必备菜肴。那么，虾酿鸡翅的制作方法是什么呢？下面让小编为大家分享一下。

1.准备材料

准备鸡翅中500克，新鲜中虾300克，干淀粉适量，葱姜适量，盐适量，料酒适量，香菜适量，花椒粉适量。

2.处理食材

将鸡翅中剁去骨头后切成小块，加入一定量盐、姜末搅拌均匀腌制约15分钟。将中虾去壳去虾线，用刀背拍松后加入适量料酒、盐、花椒粉拌匀。

3.虾酿鸡翅面糊制作

准备一个碗，加入适量干淀粉，加入清水调匀成糊状。将准备好的鸡翅中块和中虾分别蘸上面糊，均匀裹上面糊。

4.油炸虾酿鸡翅

烧热油锅，用中火将锅中油烧至五成熟，将裹好面糊的鸡翅和虾分别放入油锅中炸至金黄色捞出沥油。

5.炒制醋汁

另起炒锅爆香葱姜末,放适量白醋、白糖、盐,用小火熬制至糖全部溶化，放入适量的清水调成稀薄的汁。

6.虾酿鸡翅装盘

将油炸好的虾酿鸡翅放在盘子里，将炒制好的醋汁淋在上面，最后撒上些许香菜末即可食用。

虾酿鸡翅是一道非常经典的南方名菜，制作过程简单，但要注意多个细节，才能炸制出色香味俱佳、鲜嫩可口的虾酿鸡翅。今天的分享就到这里，大家可以一边准备材料，一边按照上述步骤来实现，相信一定能够做出一道美味可口的虾酿鸡翅。

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