鸡汤米线汤的做法大全(鸡汤米线汤的做法大全)

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鸡汤米线汤是一道充满家庭情怀的家常菜肴，也是冬日里最受欢迎的暖胃食物之一。本文将介绍鸡汤米线汤的制作方法，希望能给您的家庭烹饪带来启示。

1.鸡汤的准备

首先，准备一只老母鸡和一些鸡肝、葱、姜、花椒等调料。将鸡肝煮熟备用，鸡肉用水焯烫后再用清水洗净。将鸡肉和鸡骨放入锅中，加水烧开后撇去浮沫，加入调料。煮约1.5小时，用滤网滤去鸡渣，再把鸡肉取出切成块，备用鸡汤。

2.米线的准备

将米线浸泡在温水中，待其软化后切成适当长度，备用。煮米线前，需要先将水烧开，然后将米线放进去，稍稍稍拌一下，煮熟后捞出过水备用。

3.调味品的准备

酱油、味精、胡椒粉等调味品，然后加入少量煮鸡汤，搅拌均匀成为汤底调味品。

4.小菜的准备

通常情况下，鸡汤米线汤需要配以一些小菜来增强口感。可以准备鸡肝、木耳、海带、北豆腐、菜心、稻米饭等等。需要注意的是，这些小菜如果准备过多，在煮的时候会使得原本清甜爽口的汤变得过于杂乱。

5.最后的煮汤过程

准备好以上的所有材料后，取一个大碗，将米线、鸡肉、小菜、汤底调味品一一放入，然后加入煮好的鸡汤。如果觉得汤口咸度过高，可以多加清水来调整口感。

6.食用方法

一碗鸡汤米线汤配上一些豆腐、海带、鸡肝、菜花等小菜，味道清鲜爽口，可谓是冬天里的一份美味。吃的动作也要快，否则容易剩下一口冷掉的米线。

总之，鸡汤米线汤虽然是一道家常菜，但是想要煮出好吃的鸡汤米线汤，也是需要一定的技巧的。希望本文能为您提供一些启发和帮助。祝您煮出一锅美味可口的鸡汤米线汤！

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