糯香掌做法(糯香掌的做法分享)

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糯香掌是一种在南方广泛流行的传统小吃，又名桂花糯米糍。它由糯米粉、桂花糖和红枣等材料制成，食用时口感韧软、甜香可口，成为了南方人最喜欢的点心之一。下面，我们就来分享一下糯香掌的制作方法。

1.

桂花糖、红枣、椰蓉、玉米淀粉、清水。

2.

将糯米粉、桂花糖、清水搅拌均匀成团，揉成光滑的面团。

红枣核去掉，切成小朵。

将面团分成小团，搓成小圆球。

将小面团用手压扁，放入一小块红枣朵和少许椰蓉，封口捏紧。

取一小碗玉米淀粉，将封好口的小球滚一圈，使其表面均匀裹上一层玉米淀粉。

将裹好玉米淀粉的小球放入蒸锅里，用中火蒸10分钟左右即可。

3.

糯米粉和清水的比例最好控制在3:2。

面团要揉到不粘手、不粘面的状态。

红枣和椰蓉的用量可以根据个人口味自行调整。

蒸锅内的水不要开得太大，以免小球破裂。

蒸好后的小球表面会出现一层微薄的白色粉末，这是玉米淀粉的残留物，可以用厨房纸轻轻擦拭干净即可。

4.

可以在外加一层椰蓉，吃起来更加香脆可口。

也可以把小球切开，放入奶油糖浆里拌一拌食用，特别适合喜欢甜食的人。

制作糯香掌虽然看上去比较麻烦，但是只要注意步骤，也是很容易掌握的。相信大家都能在家里DIY出自己的小甜点，尝到属于自己的糯香掌！

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