蒜虾仁的做法大全窍门(附详细介绍)

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蒜虾仁是一道非常受欢迎的中式菜肴，美味可口，营养丰富。下面是蒜虾仁的做法大全窍门，希望对大家有所帮助。

选购虾仁

肉质饱满的虾仁，舌尖轻舔没有异味，颜色均匀鲜亮，皮薄肉厚，口感鲜美，富有弹性。

虾仁去肠泥

将虾仁放入盘中，洒少量盐巴和淀粉，用清水冲洗几遍，此时，肠泥会排出来，虾仁更加干净美味。

切蒜末

将蒜头靠近砧板，用刀背轻轻敲击蒜头，去皮后切成细末，注意要切成透明感强的蒜末，以免炒出来的蒜味太重。

炒虾仁

锅中放入适量橄榄油，烧热后放入蒜末煸炒，放入虾仁翻炒至全部变色，调入适量盐巴、鸡精、料酒等调味品，快速翻炒均匀。

加工酱汁

取等量生抽和老抽混合，倒入少量糖、醋和清水调成酱汁备用，酱汁要控制好比例，切勿过于稠厚，影响口感。

装盘摆盘

将炒好的虾仁装盘，将调好的酱汁均匀倒入其中，依个人喜好添加葱花、花生碎等装饰，摆盘整齐美观。

蒜虾仁虽然看起来简单，但是要做好却不是一件简单的事情，需要掌握一定的烹饪技巧和窍门。希望以上内容对大家有所帮助，让大家在家里也能够轻松做出美味的蒜虾仁。

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