油炸黄鱼的做法(油炸黄鱼的做法)

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油炸黄鱼是非常受欢迎的美食之一，尤其是在南方地区，很多家庭都会用黄鱼来做成美味的菜肴。但是要想做出口感香脆、味道美味的油炸黄鱼并不容易，需要一些特别的技巧和注意事项。

1.准备食材

首先，你需要准备好新鲜的黄鱼，最好是选择体型中等的，鱼肉嫩且多汁，口感更好。另外，还需要一些面粉、盐、胡椒粉和生姜。

2.腌制黄鱼

将黄鱼宰杀后清洗干净，去鳞去鳃去脏器，剖开去骨头，然后用盐、生姜和胡椒粉腌制一会儿，这样可以去腥增鲜。可以用保鲜膜覆盖，放进冰箱冷藏约30分钟。

3.面粉糊的制作

把适量面粉放到碗里，加入清水，搅拌均匀成面糊，面糊的稠度要适中，不要太稠也不要太流。

4.油炸黄鱼的烹饪方法

将腌制过的黄鱼取出，将鱼肉沾上面粉糊，然后放进油锅里炸，炸至两面金黄后捞出，沥干油。

5.特殊调料的使用

如果希望口感更加香甜，可以在面粉糊中加入一点点白糖，这样油炸后的黄鱼会更加香甜可口。

6.注意事项

油炸黄鱼时一定要用中火，这样可以使黄鱼炸得更加均匀，不容易炸焦。同时炸黄鱼的油温也很关键，如果油温太高会炸焦黄鱼，如果油温太低则会使黄鱼炸得不酥，口感也不好。

7.美食的享用

最后，将油炸好的黄鱼码放在碟子里，配上一些葱花和香菜，可以加入一些适量的醋和生抽调味，味道更好，赶紧尝一尝吧！

总之，油炸黄鱼虽然看起来很简单，但是要想做出口感酥脆、味道鲜美的黄鱼还需要一些专业技巧，希望大家能够根据本文的介绍，亲手尝试一下，做出美味的油炸黄鱼。

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