崇明老白酒的家常做法(从崇明老白酒说起)

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崇明老白酒是中国上海崇明岛特产，原料为高粱和泉水。其酿制以传统手工方法为主，因此具有大乳香和高度浓香的特点，是中国国家地理标志产品。如今，崇明老白酒已经成为家庭餐桌上不可缺少的一种美酒，也是制作美食的必备调料。

1.准备工作

在制作崇明老白酒前，先要准备好高粱、泉水、酵母和蒸汽锅。

2.酿造过程

将高粱淘净晾干，浸泡在泉水中，浸泡时间为8-10小时。

将泡好的高粱放入蒸汽锅中蒸熟，蒸熟时间为2-3小时。

将熟高粱晾凉，然后与酵母混合，发酵时间为7-10天。

发酵完成后，将发酵的高粱放入酒坛中，加入适量泉水，放置数个月。

3.贮存方式

崇明老白酒的贮存态度非常重要，最好放置在干燥、通风、避光、恒温的环境中，以免酒质下降。

4.食用方法

独饮。将崇明老白酒倒入酒杯中，欣赏其乳香浓郁的美妙味道。

佐餐。将崇明老白酒用于佐餐，能够提高口感的层次，是一种非常不错的搭配。

5.崇明老白酒的功效与作用

崇明老白酒有温中散寒、理气消食的作用，适合胃寒、脾胀等人士食用。

崇明老白酒还含有较为丰富的微量元素，有助于提高身体免疫力。

6.注意事项

饮酒要适度，过量饮酒会损害身体健康。

崇明老白酒含酒精，未成年人不宜饮用。

总之，家里自己尝试做崇明老白酒，不仅可以满足自己的口味，还能让更多的人了解到这种酒的独特魅力。但是在制作过程中，一定要注意卫生、注意烹饪细节，以保证酒的品质。同时，在饮用过程中也要注意适量，珍惜生命、享受生活。

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