卤水鸡翅最正宗的做法(你也能轻松做出美味卤水鸡翅)

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卤水鸡翅是广东省广州市传统的特色美食之一。其制作方法简单易学，口感香嫩鲜美，深受广州本地居民及全国各地游客的喜爱。想要制作一份正宗的卤水鸡翅，下面是关键的几个步骤。

1.选材要求

要制作出一份鲜美的卤水鸡翅，材料选购是至关重要的一步。建议选择肉质紧密、外观鲜亮、体态匀称的肥瘦适中的鸡翅。

2.锅具选择

选材需要慎重，选锅也是不能忽略的一环。建议选择底部厚实、散热均匀的珐琅锅，减少烧焦煮糊的几率，并均匀受热。

3.卤水的制作

卤水是决定卤水鸡翅味道的关键因素，所以需要掌握到熟练。首先准备好卤水配方的材料，按要求的比例搭配，大火煮沸后转小火焖煮即可。

4.卤水时间

卤水时间是影响鸡翅口感重要因素之一。建议先至少焯烫两遍，之后放入卤水中焖煮至入味，这样可使得卤制出来的口感更佳嫩滑。

5.相关调料的使用

卤水鸡翅辅以特色调料，可以让卤鸡翅更加美味可口。例如酱油、豆腐乳、花椒、桂皮、蜜枣、姜片等，均可根据自己口味先行选择。

6.上菜前的温度调节

在制作卤水鸡翅的过程中，温度的调节也至关重要。焯烫后可以放入温水中，最后上锅前可加热，这样会更容易入味。

以上几步就是卤水鸡翅最正宗的做法了，再结合自己的口味和坚持熟练的实践操作，终能成就一道美味佳肴！

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