福建小肠灌蛋的做法(让你品尝正宗福建味道)

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福建小肠灌蛋是福建省的经典美食，口感鲜美，营养丰富。它的特色在于将切碎的鸡蛋和蔬菜灌进小肠里煮熟。这道菜做法简单，食材易得，是一款崇尚健康食品的美味佳肴。

1.准备食材

鸡蛋、油菜心、味精、鸡精、糯米粉、盐等。将五香肠洗净切成5cm左右的段，鸡蛋打入碗中，加入盐、味精和鸡精搅拌均匀，油菜心洗净切碎备用。

2.填料准备

将五香肠放在容器中，用小刀在一侧削个口子，再用筷子捅进去，挑空后放水冲一冲，然后套上筒套坐在壁炉口上去烤。把五香肠的内侧均匀地涂上一层糯米粉水，这样可以让鸡蛋液更好地服帖粘在五香肠上。

3.灌蛋

将鸡蛋液倒进五香肠里，摇晃让鸡蛋液均匀遍布五香肠内。把切好的油菜心和鸡蛋放入五香肠中，将五香肠张口36度弯曲，用筷子敲打，让填充物填充更紧密。

4.蒸煮

放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。取出待凉，再切成一片片，可以蘸点卤水或配上浓郁的酱油吃。

5.用明火烤

五香肠就用灶火烤，一边烤一边翻面，烤得两边微微焦黄，香喷喷的；因为五香肠油腻，所以不用再放油。

6.美味享用

最后，将烤好的五香肠切开，蛋花和油菜心味道浓郁，肠皮有嚼劲，口感极佳，吃后回味无穷。它不仅是一道美味佳肴，同时也体现了福建小吃的精髓。

做好福建小肠灌蛋并与家人分享，品尝正宗福建味道，不仅是一种美食体验，更能让你感受到福建的悠久历史与文化底蕴。

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