油炸鸡大腿的做法(超级好吃的油炸鸡大腿做法)

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油炸鸡大腿是一道美味的传统菜肴，深受人们的喜爱。其外酥里嫩、味道鲜美，是家庭聚餐、聚会、宴请的首选。那么，怎么做出一口香酥可口的油炸鸡大腿呢？接下来，就让我们来分享一下制作方法吧！

1.选材准备

在制作油炸鸡大腿前，我们要先准备好所需材料。首先，我们需要准备新鲜的鸡腿肉；其次，需要用到盐、料酒、生姜等调料；最后，就是制作工具，如平底锅、漏勺等。

2.处理鲜肉的技巧

鸡腿肉还需要进行处理。把鸡腿肉切去骨头、去掉皮脂，然后用刀在鸡肉上划几个口子，以便让佐料更好地渗入肉质中。处理好的肉加入盐、料酒、生姜，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

3.制作炸粉混合料

炸粉的制作也很重要。将面粉、淀粉、盐和其他调料混合均匀，浸泡在冷水中，搅拌成粘稠的炸粉混合料。

4.炸鸡大腿的热量掌控

油炸食品的热量很高，如果你想保持身材，那么热量的掌控就变得至关重要。多热的油容易使油炸食品表面过分焦黄，并会让口感变得油腻，而温度过低又会导致油炸食品表面油脂渗透，这样制出的油炸鸡大腿口感不佳。建议炸鸡大腿时，油温在170℃左右。

5.煎炸鸡腿的技巧

首先，将经过腌制的鸡腿裹上炸粉混合料，入锅煎至金黄色；其次，将已经煎好的鸡腿均匀分布在油炸锅中，用中小火炸制至表面金黄酥脆，捞出沥干油分即可。

6.油炸鸡大腿的搭配

油炸鸡大腿可以搭配多种菜品，如炒蔬菜、凉拌菜、炸酱面等，不仅美味，而且也能提高饮食的多样化。此外，油炸鸡大腿也可以与酸奶、饮用酸性果汁等一起食用，以预防油腻感，缓解消化负担。

总之，油炸鸡大腿无论是在口感上还是在香味上都是非常好吃的。学会了这个制作方法，不仅可以让你回味童年的美食，而且也可以招待亲朋好友，分享这道美味佳肴。

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