菜蕻干 做法(菜蕻干的做法介绍)

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菜蕻干，是一种传统的中国食品，历史悠久，口感鲜美，营养丰富。菜蕻干的制作方法并不复杂，下面就让我们一起来了解一下菜蕻干的做法吧。

1.材料

鸡蛋清1个、精盐适量、植物油适量

2.步骤一

将菜蕻洗净，去除老茎和老叶，切成指头般大小。

3.步骤二

将菜蕻放入开水中焯水至断生熟，取出控水。

4.步骤三

取一个大碗，将鸡蛋清加入适量的水，搅拌均匀，然后再加入精盐，搅拌均匀。

5.步骤四

将焯过水的菜蕻放入鸡蛋液中腌制20分钟。

6.步骤五

将腌制好的菜蕻取出，晾干或用厨房纸吸干多余的鸡蛋液。

7.步骤六

将热锅烧开，加入适量的植物油，待油热后放入菜蕻，翻炒至菜蕻干表面均匀上色，再用中小火煨5-10分钟即可装盘食用。

做好的菜蕻干口感鲜美，外酥里嫩，非常适合搭配米饭食用。

8.小贴士

腌制好的菜蕻不宜久放，最好每次炒制前再取出即可。

焯水时不宜过久，以免菜蕻过度软化。

翻炒时火力不宜过大，以免炸糊。

以上就是菜蕻干的制作方法，希望大家能够尝试制作一下，享受美味佳肴带来的幸福感。

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