上海油炸鲍鱼怎么做法(如何制作美味可口的上海油炸鲍鱼)

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上海油炸鲍鱼是一道传统的上海美食，香味四溢，口感鲜美。原料选用鲍鱼，烹调时需要掌握好烹调时间和调料搭配。下面介绍如何制作美味可口的上海油炸鲍鱼。

1.准备素材

小碗、清水、醋、糖、盐、葱、姜、料酒、淀粉。

2.处理鲍鱼

将新鲜鲍鱼用小刀切成一片片，再用刀轻轻敲打鲍鱼切面，使其变得更加鲜嫩；然后将鲍鱼片放入小碗中，加入适量清水、醋、糖、盐、葱、姜、料酒，腌制15分钟。

3.油炸

将腌制好的鲍鱼片沥干，裹上淀粉；热锅加入适量油，烧至五六成热时，将鲍鱼片放入油锅中，小火炸至金黄色即可捞出。

4.精致装盘

将油炸好的鲍鱼片放置在盘中，装点上一些色香味俱佳的蔬菜，使得整个盘面更加精致美观。

5.特制酱汁

油炸好的鲍鱼需要搭配特制酱汁才更为美味可口。特制酱汁的配料有：花生酱、白糖、白醋、蒜末、酱油、辣椒油、麻油、鸡精。根据个人口味调制出酱汁，浇在油炸鲍鱼上即可。

6.饮品搭配

制作好的上海油炸鲍鱼最好搭配一杯清茶，以解油腻口感，提供更好的食欲享受。

通过以上六个主题的介绍，相信大家对上海油炸鲍鱼的制作已经掌握了一定的技巧。在制作过程中一定要注意火候和调料的搭配，希望大家制作出美味可口的上海油炸鲍鱼。

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