自己煎牛排做法(煎出香嫩的牛排)

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牛排是很多人喜欢的一道菜，但是在外面吃的话价格不菲，自己在家动手煎就可以了。下面就是煎牛排的详细做法。

1.准备材料

牛肉（厚度一般2厘米）、糖、盐、黑胡椒粉、橄榄油或葵花籽油、黄油。

2.牛肉处理

将牛肉取出，放在室温下放置半个小时让其回温。撒上适量的糖、盐和黑胡椒粉，让其入味。

3.准备锅具

锅底均匀涂上橄榄油或葵花籽油，开大火加热，当锅底有点油烟冒出时，放入黄油及熟透的蒜末（可选），煮至黄油成液体状即可，锅底要有一层黄油薄油膜。

4.煎牛排

在锅中放入牛排，刚开始要下锅10秒钟，煎至表面金黄即可翻面，另一面也煎10秒钟，将牛排放在烤盘里，注意不要很久都不煎，否则会导致牛排变老。

5.调理牛排口感

若想口感清淡，可以直接盛在盘子里，上面挤适量的柠檬汁即可。如果想口感更鲜美，可将肉汁倒进锅中加入适量的水、鸡汤、鲍鱼酱油、麻油，加热煮沸倒进盘子里即可。

6.保温

还可以将煎好的牛排放置在一个保温餐具里，让其保温15分钟左右，这样能让牛排的汁水充分渗透，口感更加细腻。

煎牛排，其实并不难，只需要注意准备工作和煎的时间即可。煎出来的牛排香嫩有嚼劲，营养丰富，自己做既卫生健康又省钱。试试吧。

总的来说，自己煎牛排的做法很简单，只要注意细节就可以做出美味的牛排。不但好吃，而且还能吃出属于自己的味道。大家不妨在家都动手煎一次吧！

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