干锅田螺牛排的做法(干锅田螺牛排的制作过程和技巧)

来源：互联网 /

干锅田螺牛排不但口感独特，而且营养丰富，是广大美食爱好者都很喜欢的一道菜肴。但是，要想做出口感鲜美的干锅田螺牛排，关键在于制作过程和选材技巧。下面就让我们一起了解一下干锅田螺牛排的制作过程和技巧吧。

1.选材

要想制作出口感鲜美的干锅田螺牛排，首先要选用新鲜的田螺和优质的牛排。田螺要通过清洗，去掉坏掉或者不新鲜的田螺。牛排也要选择质地细嫩和脂肪少的部位。

2.腌制

将牛排切成适当大小的块，然后加入盐、姜、少量酱油、料酒、胡椒粉等调料进行腌制，大约时间为1个小时左右。

3.烹饪锅

选用铸铁锅或泥锅，用中火加热，加入适当的油，放入八角、花椒、姜蒜等香料爆炒，炒出香味后将腌制好的牛排块倒入，翻炒均匀装盘备用。

4.烹制田螺

同时，用同样的步骤炒制田螺，将清洗后的田螺加入少许盐和生姜爆炒，放入适量白酒，炒煮10分钟左右，直到田螺全部打开，捞出备用。

5.配料煮炸

姜、大蒜、辣椒、花椒等香料切成丝，蒜泥剁细，把这些配料放入热的油锅中煸炒，制成香辣料汁。然后将田螺加入香辣料汁内，煮炸2分钟后捞出。

6.烹制干锅

重新取锅，加入适量油，放入已经翻炒均匀的牛排块，翻炒至微黄后，将葱、姜、蒜泥、花椒粉等香料放入锅内翻炒。最后，加入田螺和适量的盐、白胡椒粉、料酒、酱油进行翻炒即可。

7.起锅

将炒好的干锅田螺牛排装盘，放入青椒、红椒等蔬菜装饰，即可开吃。

总之，想要做出美味的干锅田螺牛排，选材、腌制、烹制等过程都要认真细致，这样才能制作出口感独特、香味浓郁的一道佳肴。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。