茄子青椒肉丝打卤面的做法(茄子青椒肉丝打卤面的做法分享)

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茄子青椒肉丝打卤面是一道家常菜，也是一道非常美味的面食。它的制作过程并不难，只需要一些简单的材料和一些耐心，就可以做出美味的茄子青椒肉丝打卤面了。

准备食材

首先，我们需要准备茄子、青椒、瘦肉丝和面条。茄子、青椒要洗净切丝，瘦肉可以先用生姜和料酒腌制一下，提升口感。

烹饪茄子青椒肉丝

将腌好的肉丝用油煸炒，煸至变色，然后加入青椒丝、茄子丝一起翻炒，直至茄子熟烂，青椒变软糯，放入盐、味精等调料拌匀。

制作卤汁

在锅中倒入适量的水，加入一些调料，如葱、姜、花椒等，再放入适量的酱油、豆瓣酱等调料烧开，煮成味道适中的卤汁。如果有口味偏咸的朋友也可以适量加盐。

煮面条

将面条放入锅中煮熟，可以加入一些油防止粘连，在水中加入一些盐可以让面条更有味道。

综合烹饪

将煮好的面条放入卤汁中煮一两分钟，让面条充分吸收卤汁的味道，然后将炒好的茄子青椒肉丝放在面条上，大火煮至汤汁收干即可。

食材替换

茄子青椒肉丝打卤面可以根据个人口味不同进行食材替换。例如喜欢吃辣的朋友可以换成辣椒丝，喜欢吃素的朋友可以将肉丝替换成香菇丝等，灵活变换。

做好了茄子青椒肉丝打卤面后，可以根据自己口味再加适量的辣椒油、香菜等调料，增加美味。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富、易于消化吸收，非常适合全家人一起享用。

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