青椒闷胖头鱼的做法(传统青椒闷胖头鱼做法全解析)

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青椒闷胖头鱼，是一道充满家乡味道的美食。在冬季，吃一碗热腾腾的青椒闷胖头鱼，不仅让人感受到家的温暖，也是一种美味的享受。那么，青椒闷胖头鱼的做法是怎样的呢？参考以下的传统青椒闷胖头鱼做法。

1.选择鱼类及准备工作

首先要选择好新鲜的胖头鱼，尽量选择比较肥的胖头鱼，因为能让菜的味道更鲜美。购买好胖头鱼，将其清晰干净，备用。

2.材料与调配

大葱、姜蒜洗净备用。辣椒可以选用家庭辣椒，或者剪成小段。将所有的调味品准备好，包括生抽、老抽、料酒，还有一些调味品，如盐、鸡精等等，备用。

3.烹饪过程

首先，在锅中加入油，加热至六七成热，加入胖头鱼，煎至两面金黄色的时候，将胖头鱼取出。在锅中加入大葱、姜蒜，等到香味呈现，加入青椒、辣椒等蔬菜，翻炒几分钟后，放入胖头鱼，倒入调味品，加水至菜和鱼。然后，将锅盖放上，开大火，待水烧开后，改用小火继续炖煮约20-30分钟，直至汁浓鱼烂，再加盐、鸡精等调味品进行口味调整。

4.食用方法

将青椒闷胖头鱼盛到碗中，加一些香菜点缀，并撒上一些葱花、洋葱丝，食用时，搅拌均匀即可。

5.食用注意事项

胖头鱼很多地方都是绿色无污染的，但是如果你不清洗它们，大量的细菌可能就会滋生，而得到食物毒菌中毒的机会就很大。所以在食用之前，务必先清洗胖头鱼。

6.

传统青椒闷胖头鱼非常美味，但是对注重减肥的人来说，它的热量比较高。在享受美食的同时，我们还需要进行适当的锻炼和控制饮食量，才能更好的保持身材。所以，青椒闷胖头鱼可以偶尔品尝，但不要过量食用哦。

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