班戟的做法 君之(附详细介绍)

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班戟是一道非常受欢迎的汉式糕点，其酥脆的外皮和鲜香的内馅深受大家喜爱。想要自己在家做一份美味的班戟，究竟该怎么做呢？下面就由本文为大家介绍，班戟的做法。

1.准备材料

盐1g、白糖10g、鸡蛋2个、牛奶100ml、水适量、油适量、提子干、桂圆干、糯米粉15g。

2.制作班戟皮

将所有材料放入一个大盆中，搅拌均匀，揉成面团。

将面团分均匀的搓成小球。

将小球压扁后，放上适量的油。

接着将其揉成薄如纸的圆饼，刷上薄薄一层油，再将其对折两次，擀成薄皮。

3.制作内陷

提子干和桂圆干泡软。

糯米粉加入适量水拌匀，加入搓碎的鸡蛋和桂圆干、提子干拌匀。

4.包馅

将擀好的班戟皮，平铺在手心，将馅料包入皮内。

用拇指和食指捏紧四周，捏成扇形，收口捏紧。

5.煎班戟

铁板烧平底锅烧热，约6分钟。

摆入包好的班戟，煎至两面金黄即可。

6.上盘收工

煎好后的班戟上盘。

班戟的制作完成。

7.注意事项

面团和馅料里的水分不宜过多，否则影响煎的颜色和口感。

煎的时候不要用高温过快制作，否则班戟的内部还是生的。

8.成品展示

制作好的班戟，外皮香酥可口，内部馅料鲜香可口，让人食欲大开。

班戟是一个比较经典的中国传统小吃，细致入微的制作过程需要加倍小心，但成功后的满足感足以弥补准备和生产的前期花费。一起动手制作一份美味的班戟吧！

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