红薯粉砸肉的做法(详解红薯粉砸肉的制作步骤)

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红薯粉砸肉的做法

红薯粉砸肉，是一道美食界非常受欢迎的一道传统名菜。它口感鲜美，味道浓郁，做法简单，营养丰富，是家人聚餐或者宴请客人的绝佳选择。下面我们就来详细介绍一下红薯粉砸肉的制作步骤。

1.材料

红薯粉、生姜、料酒、生抽、盐、葱段、花椒、油。

2.准备工作

鲜猪肉切成条状，用刀背拍打一下以软化；
姜切片，葱切段；
花椒用干净的毛巾包裹后拍碎为花椒粉；

红薯粉用热水泡软备用。

3.烹饪步骤

锅中放少许油，烧热后放入花椒粉和姜片煸炒出香味；
加入肉条煸炒至变白；
加入适量料酒、生抽、盐和葱段翻炒均匀，再加入适量水炖煮10分钟左右；

将泡好的红薯粉控水后加入炖好的肉中翻炒均匀即可起锅。

4.技巧提示

选择瘦肉，可以更好地呈现红薯粉的口感；
食材处理要彻底，洗净去腥，再用毛巾擦干；
掌握好火候，不可过火，以免破坏口感；

炒红薯粉时要耐心，翻炒均匀。

5.美食搭配

红薯粉砸肉最适宜搭配粥类，口感更佳。推荐搭配米粥、薏米粥、茶碗蒸等食品。

6.常见问题

红薯粉可以换成其他粉吗？答：可以，但口感会有所区别；
肉要选什么部位比较好？答：猪后腿肉口感更佳；

红薯粉要泡多久？答：一般用开水泡15分钟即可。

以上就是红薯粉砸肉的详细介绍。希望大家可以在家里尝试一下，制作出美味可口的红薯粉砸肉。

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