炒蚌壳肉的做法(分享一道美味的炒蚌壳肉的做法)

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炒蚌壳肉是一道很有口感的菜品，它既简单易做，又富有营养。下面我来分享一下我自己的做法。

1.选材

首先我们要准备的就是蚌壳和猪肉。蚌壳要选比较新鲜的，颜色鲜艳且壳面无裂纹。猪肉可以选用里脊肉或者瘦肉，切成薄片备用。

2.处理

将蚌壳用清水洗净，放到沸水中焯烫一下，捞出晾凉备用。然后将猪肉片用少量料酒和生抽腌制一下，可以增加鲜味和嫩度。

3.调料

炒蚌壳肉的调料主要有姜蒜末、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、鸡精和糖。其中豆瓣酱要选用味道较重的，可以提高菜品的口感。盐、鸡精和糖要适量加入，不要过咸过甜。

4.煮蚌

将锅中倒入清水烧开后加入蚌壳，煮至壳子张开表明已经熟透，捞出晾凉后取出肉丁。

5.炒制

烧热锅倒入油，放入姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味，再放入煮熟的蚌肉炒匀。接着放入猪肉片和料酒、生抽、盐、鸡精和糖翻炒均匀，最后放入炒蚌壳肉的蚌壳翻炒均匀即可出锅。

6.成品

炒好的蚌壳肉入口口感细腻，味道鲜美。蚌壳肉有利尿、清热、消肿的作用，而且富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，是一道健康美味的家常菜品。

总之，炒蚌壳肉的做法并不复杂，只要把握好烹饪的步骤和调料的判断，就能做出一道美味可口的炒蚌壳肉。大家可以尝试一下哦！

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