油豆腐煮肉的做法(油豆腐煮肉)

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油豆腐煮肉是一道经典的湖南菜，它的滋味鲜美可口，深受人们的喜爱。牛肉和油豆腐的组合是经典，可以满足不同人对口感的需求。下面我们就一起来了解一下油豆腐煮肉的做法吧。

1.材料

油豆腐3条、青菜适量、小葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、辣椒粉适量、清水适量。

2.步骤

牛肉切成薄片，油豆腐切成片状;

将青菜用水焯一下，热水焯下后放入碗里，放入冷水中，使其保持脆嫩;

锅中放入油，放入牛肉煸炒;

加入切好的姜、蒜、小葱和料酒，提鲜调味;

加入老抽和生抽，调制颜色和口感;

加入适量清水，使其煮沸，再加入油豆腐煮制;

最后加盐、糖、鸡精和辣椒粉，根据个人口味适当调整即可;

3.技巧

不要煮太长时间，否则牛肉会变老变硬;

油豆腐先煮一下或者提前用盐水煮，可以去除油豆腐中的油腥味。

4.食用方法

把煮好的油豆腐和牛肉和青菜一起放入饭碗中即可，汤汁浓郁的味道，让你食欲大开。

5.注意事项

切牛肉时要切成薄片，可以煮得更快，并且更加入味;

调味时，要根据自己的口味适当增加糖和盐的份量，调制出更适合自己口味的味道。

总之，油豆腐煮肉是一道美味可口的湖南菜，不仅香味浓郁，而且还富含营养，是一道美味佳肴，值得一试。

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