香菇青椒炖肉的做法(让你从此迷上炖菜)

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香菇青椒炖肉这道菜以鲜美的口感、浓郁的汤汁以及满满的营养成分受到了很多人的喜爱。由于其相对简单的制作步骤，让它成为了很多人做饭的首选之一。下面就让我们来看看如何制作一道完美的香菇青椒炖肉吧！

原料准备

首先要准备好250克五花肉，3颗香菇，2根青椒，葱、姜、蒜等辅料。

切菜处理

将五花肉剁成小块，香菇切片，青椒洗净去籽切块，葱、姜、蒜也需要切成丁备用。

腌制肉块

在将肉块放入锅中加盐、酱油、料酒、白胡椒、生抽、料酒等腌制30分钟，让肉块充分吸收调料味道。

火候掌握

炒青椒时，需先爆香葱姜蒜，才能更好地去腥提味。在加入青椒翻炒，可稍稍多翻炒一会，等到青椒轻微出水后，加入香菇片和腌制的肉块，加一些清水，开小火炖就可以了。

炖汤细节

开火炖是很关键的一步，如果火力过大，汤汁会变稠，肉也会炖老。建议使用炖锅，慢火慢炖1小时左右，期间需不时打开盖子，轻轻地搅拌一下，让肉块更好地吸收汤汁。

起锅调味

最后调味是也很重要的一步，根据个人口味，可以适当加入盐、鸡精等调味料。出锅前再加入精盐、胡椒粉、香菜末，让汤汁更加鲜美清香。

炖出的香菇青椒炖肉，肉质口感鲜嫩，汤汁鲜美浓郁，滋味绝佳，一口一个！

如果你想学会一道简单又美味的炖菜，这道香菇青椒炖肉绝对是首选之一。赶快准备好材料，动手做起来吧！

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