烤兔头的做法(烤兔头的做法分享)

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烤兔头是一道具有浓郁地方风味的小吃。如果想要尝试自己做烤兔头，那么下面介绍一下烤兔头的做法。

1.材料准备

葱、姜、食盐、胡椒、五香粉、糖、料酒、生抽、老抽、蒜、香菜，适量。

2.烤制前的处理

将兔头洗净。

将葱姜蒜切末备用。

取一碗将葱姜蒜末、食盐、胡椒、五香粉、糖、料酒、生抽、老抽放入碗内，调成糊状。

鸡头用小刀在头部上划一刀，将调好的糊分别涂抹在破口处及整个兔头表面，腌制1小时。

3.烤制过程

烤箱预热至200度，放入烤盘。

将兔头放入烤盘上，用铝膜包住，入烤箱烤40分钟。

取出兔头，用剪刀将铝膜割开，再将兔头涂抹上蒜泥及香菜，再次入烤箱烤20分钟。

4.口感处理

在烤箱中的烤盘底预先准备一碗水及一小些料酒，关掉烤箱后，将烤盘放入微滚热水中浸泡10分钟左右，使兔头的口感更为松软。

5.上菜时间

出炉后将兔头切开上盘即可。

6.小贴士

兔头的新鲜程度很重要，新鲜的兔头肉质坚实。

烤制时的火候掌握得当，烤制出来的兔头才会更加美味。

烤制过程中，不要让兔头表面焦黑，否则口感会大打折扣。

烤兔头的制作方法比较容易，只要熟悉了步骤，就能够制作出美味的烤兔头。不过在烤制时一定要注意火候，避免烤过头以至于口感变差。尝试一下吧，你会对这道美味惊叹不已的。

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