糯米莽椒的做法(糯米莽椒的做法)

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糯米莽椒，是一道四川传统美食，素有被誉为四川厨艺的代表菜品之一，它以其糯、辣、鲜、香的独特风味，吸引了无数食客的味蕾。

1.材料准备

200克糯米饭，50克干辣椒，30克花椒，10克花生米，50克香菜。

2.糯米饭的制作

将糯米淘洗干净后加入足量水中浸泡4-6小时，加盖后隔水蒸20-25分钟，待其充分膨胀。

3.辣椒碎的制作

将干辣椒破碎后放入干锅中小火炒制至香气四溢，研磨成红色小颗粒，再筛去辣椒渣。

4.花生米的炸制

花生米分别放入炸制至金黄色取出待用。

5.调味

将辣椒碎放入糯米饭中，加入盐、味精、鸡粉等适量调味，将炸制好的花椒和花生米一同加入，混合均匀。

6.装盘与点缀

将糯米饭装盘，用香菜叶和花生米点缀，即可食用。

总之，糯米莽椒因其制作简单、口味独特、丰富的营养被餐桌流行，不管是家庭聚会还是宴席饭局，都是不错的选择。

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