亲炖土鸡的做法(让你的家人爱上亲手做的炖土鸡)

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炖菜是家常便饭，在家一锅炖菜不仅真材实料，还充满母爱味道。当中，炖土鸡是受欢迎的美食之一，尤其在寒冷的冬季，家里一锅炖土鸡汤的味道真能温暖人心。

1.选购土鸡要注意的事项

选购土鸡时，应当注意鸡的大小、肉质、血丝等问题。土鸡不宜过大，最好不要超过1.5kg，这样口感更好；肉质应当鲜嫩，有弹性，如果表面有血丝则不宜购买。

2.土鸡去毛的正确方法

取几片生姜和大葱在清水中煮开，待水温适中时，将鸡拿出来并在水中“游泳”30秒。之后，用保鲜膜包住鸡脚，拉住鸡颈，轻轻拔下鸡毛。

3.炖土鸡的秘诀

炖土鸡时，加点料酒和姜片可以去腥增香。选择适合的锅炖制，不可过大或过小。先用滚水焯一下鸡肉，再用冷水将锅中的水倒掉，这样可以将鸡肉的脏东西清洗掉。在炖制过程中加少许盐或鸡精调味即可。

4.如何将炖土鸡变得更好吃？

在炖制时，可以选择添加一些蔬菜、豆腐、干贝等食材增加汤的营养丰富度。同时，在调味时可以根据不同口味加入些许胡椒、干辣椒等增添口感。

5.色香味俱全的炖土鸡汤配料

美味的炖土鸡汤需要适量选择一些配菜，常见的如枸杞、淮山、党参、红枣、大枣等。这些配料可以增强汤的营养丰富度，在口感上也有所提升。

6.炖土鸡的时间和火候

炖土鸡需要花费3-4个小时的时间，大火加水煮开之后再转小火炖制，炖至鸡肉烂熟即可。

家里来客人时，一个满汉全席之外，也选一些土家菜。现在你已经掌握了亲炖土鸡的做法，是不是可以一试身手？请记得邀请家人，享受亲情和土家美食的味蕾盛宴。

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