蒸茄子的家常做法(蒸茄子的家常做法)

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茄子是很多人喜欢的一种蔬菜，它可以用很多种烹饪方法来制作。今天我要分享的是一种家常做法，就是蒸茄子。蒸茄子清淡爽口，健康又美味，可以做为素菜的主食，也可以搭配肉类食用，是一道很受欢迎的菜品。

1.准备材料

蒜头、生姜、葱、干辣椒、醋、盐、酱油、食用油。

2.处理茄子

将茄子洗净切成小段，放入沸水中焯一下，取出沥干水分。

3.调味汁

盐、酱油、少量蒜末和生姜末，搅拌均匀成为调味汁。

4.姜、蒜和干辣椒

在锅中热油，加入葱姜蒜和干辣椒炒香。

5.加入茄子和调味汁蒸制

将焯好的茄子和调好的味汁和于锅中，搅拌均匀，加蓋關火，蒸制10分钟左右即可。

6.装盘

待蒸茄子出锅后，就可以装盘享用了，可以撒上适量的葱花作为点缀。

7.注意事项

烹制过程中，一定要注意火候，不要让茄子糊底。此外，调味时也要注意口感，可以根据自己的喜好调整酸甜咸淡。

以上就是蒸茄子的家常做法的详细步骤，大家可以根据自己的喜好尝试制作。这道菜品健康美味，可以作为平日餐桌上的一道素菜，也可以和肉类一起搭配食用，营养搭配合理。祝大家尝试成功，美食愉快！

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