四川蛋酥花生做法(四川蛋酥花生的制作方法)

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四川蛋酥花生是四川人喜爱的小零食之一，它色泽金黄、口感香脆，还有丰富的营养。四川蛋酥花生在食材的制作和组合上做到了精益求精，使得每一个吃到的人都能感受到它带来的美味和感动。

1.准备食材

四川蛋酥花生做法要准备的食材有花生、鸡蛋、面粉、白糖、小苏打、芝麻油等。其中花生要选带皮的，鸡蛋则选富含蛋黄的鸡蛋。面粉也要选择高筋面粉，白糖则需要用细砂糖。

2.炸制花生

首先需要将花生洗净后放入锅里，加入热水煮熟并焯水。将焯好水的花生晾干后放入锅中，加入适量的盐和芝麻油，轻轻翻炒让花生片片香脆。

3.制作面团

将面粉放入碗中，加入适量盐和细砂糖，然后加入打好的鸡蛋搅拌均匀，再加入少量的水来揉成非常有韧性的面团。

4.炸花生酥

将面团揉成小块，再将焯好水的炸花生放入面团中，搓成小球状。另起一个锅，放入油后加热，把做好的花生面球放入油中炸制至表面金黄色即可捞出，沥干油。

5.制作蛋酥

将剩余的面团和鸡蛋打匀，然后倒入锅中用中小火慢慢炒熟。同时加入少量的白糖和小苏打，让面糊呈现出白色的状态。等面糊完全炒熟后再加入炸好的花生酥一同翻炒均匀。

6.出锅装盘

在花生酥的表面涂上蜂蜜，再用桔子切成薄片盛放在上面。将炒好的蛋酥放在盘子中，撒上白芝麻即可。

总之，四川蛋酥花生是一种非常美味的小食品，尤其适合快节奏的生活中。希望大家能根据这篇教程，亲手制作出属于自己的美味蛋酥花生。

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