蒜蓉清蒸排骨做法大全(蒜蓉清蒸排骨的做法全解析)

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蒜蓉清蒸排骨是一道家常菜，口感鲜美，十分受欢迎。下面就来详细介绍这道菜的做法。

1.选材

要想做出美味可口的蒜蓉清蒸排骨，选好材料是关键而且必不可少的。首先要选择肉质鲜美的猪排骨，要选那种颜色鲜红、肉质坚实的排骨，最好是选带有骨髓的部位。还要选择新鲜的大蒜和青蒜。

2.准备工作

排骨用刀刮去骨头上的膜，切块。

大蒜切末，青蒜切段。

排骨用清水冲洗干净，放入盘中，淋入料酒，腌制10分钟。

3.蒸排骨

烧开水，将排骨放入蒸锅中（先备下蒸锅水），大火蒸20分钟。

20分钟后，翻动一下排骨，蒸另一面10分钟即可。

4.制作蒜蓉

将蒜头用剪刀修剪干净，用背部把蒜头压扁。

起锅烧油，将压扁的大蒜放入油中，小火慢慢煮。

煮到蒜头变成金黄色之后，关火将大蒜头捞出来，蒜油倒入剁细的大蒜中。

5.淋料

将做好的蒜蓉淋在蒸熟的排骨上，再淋上适量的老抽和蚝油。

6.上碟

老抽和蚝油的排骨盛入盘中，将葱丝、姜片、蒜末等配菜撒在上面即可。

细致的步骤和丰富的味道是这道菜的特色，现在你已经学会了蒜蓉清蒸排骨的全过程。赶快动手试试吧！

总之，蒜蓉清蒸排骨是一道极为美味的菜肴，做法不算太难，只要按照上述要点把每一步都做好，就能享受到它的美味了。

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