山东肴鸡的做法(做一道地道的山东美食)

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山东肴鸡是山东传统餐桌上不可缺少的一道菜品，其特点是肉质鲜嫩、汤汁浓郁，对此，很多人都很向往。那么，究竟能不能在家中简单做出来呢？下面就来介绍一下山东肴鸡的制作方法，希望能给大家带来帮助。

1.准备材料

鸡1只，姜适量，葱适量，大蒜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，红枣适量，枸杞适量。

2.炖制

肉质优良的鸡宰杀后，放入热水中焯水，捞出后用温水冲洗干净；

准备锅中加入水、葱、姜、大蒜、盐、姜片、葱丝、料酒、红枣、枸杞，将鸡放入锅中；

当锅内的水放满之后，盖上盖子，用中火来进行炖制，大约40分钟左右的时间；

40分钟之后，可以关火，加入鸡精调味，再加入一点点生抽来提鲜，让肴鸡的味道更加的浓郁。

3.盛盘

炖制好的山东肴鸡需要放置一段时间，这样更能慢慢地吸收汤汁，让汁水和肉味更加渗透，吃起来更加美味。

4.配菜

山东肴鸡的配菜可以根据个人口味来选择，例如花生米、绿豆芽、莲子、箭竹等，陶盘小炒配上山东肴鸡，别有一番风味。

5.制作技巧

焯水制鸡能去掉鸡的腥味，更好地让汤汁吸收入肉里面；

加红枣和枸杞来煮鸡汤，可以更好地提升汤汁的口感；

在煮汤的时候，要注意火力，时间掌握到位，否则喝起汤来可能会淡或是味道过重。

6.食用注意

山东肴鸡是肉类食品，食用时要适当调整饮食；

如果是高血脂的人群，要注意每次食用的数量，以免过度吃肉而造成不好的健康状况；

营养不均衡的人群也可以适量食用山东肴鸡，但是要在配菜上做好把握。

巧妙地制作山东肴鸡，可以让你在家中也能品尝到正宗的山东美食。希望大家在制作过程中注意卫生，多多掌握制作技巧，享受美食同时也做好健康管理。

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