酱闷带鱼的做法大全家常做法(家常酱闷带鱼做法大全)

来源：互联网 /

酱闷带鱼是一道广东地区非常受欢迎的家常菜品，将带鱼肉质鲜美和酱香味完美结合，吃起来回味无穷。今天，我们来分享几种简单易做的酱闷带鱼做法，让您也可以在家轻松尝试制作。

基础酱闷带鱼

豆瓣酱、生姜、葱、料酒、盐、酱油、白胡椒粉。

带鱼清理干净，斜着切成薄片。

姜蒜切末，葱切葱花。

热锅凉油，放入豆瓣酱炒香。

加入姜蒜和葱花炒香，加入适量的料酒。

倒入切好的带鱼翻炒均匀，加入一点盐和酱油调味。

加水没过鱼片，大火煮开后改小火闷煮10分钟左右，撒少许白胡椒粉即可上桌。

蒸酱闷带鱼

生姜、葱、盐、糖、酱油、料酒、豆瓣酱、豆腐皮。

带鱼清理干净，斜着切成薄片。

姜蒜切末，葱切葱花，豆腐皮泡软。

热锅凉油，放入豆瓣酱炒香。

加入姜蒜和葱花炒香，加入适量的料酒。

盐和糖调味，加水煮开。

把带鱼片铺在豆腐皮上，将豆腐皮卷起来固定好。

将豆腐皮卷放入煮酱汁的锅中，大火煮开后改小火蒸20分钟即可。

油泼芝麻酱闷带鱼

黄瓜、芝麻酱、蒜末、鸡精、盐、油、酱油。

带鱼清理干净，斜着切成薄片。

黄瓜切成细长的丝。

鸡精、盐、酱油拌匀成酱汁。

带鱼片摆在盘子上，将黄瓜丝铺在带鱼肉上。

热锅凉油，将酱汁倒入锅中加热至滚。

倒入热油，搅匀后淋在带鱼和黄瓜上即可。

酱焖带鱼丁

小米椒、豆瓣酱、生姜、蒜、葱、料酒、盐。

带鱼清理干净，切成小丁。

小米椒洗净切段，姜蒜葱切末备用。

热锅凉油，放入豆瓣酱炒香。

加入姜蒜和葱花炒香。

加入剁碎的小米椒，炒至香味出来。

放入切好的带鱼肉翻炒，加料酒、盐和少量水，大火煮开。

改小火焖煮5分钟左右，直至带鱼均匀入味即可。

啤酒酱闷带鱼

生姜、葱、啤酒、红糖、盐、酱油、料酒。

带鱼清理干净，斜着切成薄片，生姜切片，葱切段备用。

热锅凉油，放入姜片和葱段爆锅。

加入切好的带鱼片，加入适量的盐和料酒炒香。

加入红糖调味，倒入啤酒煮开。

加入酱油入味，大火煮开后小火煮15分钟左右即可。

山东酱闷带鱼

大葱、生姜、花椒、料酒、酱油、盐。

带鱼清理干净，斜着切成薄片，大葱切段、生姜切片备用。

锅热放油，加入花椒炒香。

加入生姜和大葱段翻炒至香味出来。

盐和料酒翻炒均匀。

倒入适量的酱油，加入清水煮开，小火煮10分钟左右。

吃之前可以给鱼加点香菜叶提味。

以上就是几种不同风味的酱闷带鱼做法，大家可以根据自己口味选择喜欢的做法。制作方法简单易学，适合家常做菜。不过，做带鱼的时候，一定要特别注意切鱼时的手法，以免发生不必要的伤害。

美味可口，吃过一次之后就会一发不可收拾。无论是和家人、朋友、同事一起享用，都会是一顿非常愉悦的用餐体验。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。