宁波红膏呛蟹做法(尝试宁波红膏呛蟹做法)

来源：互联网 /

宁波红膏呛蟹这道菜起源于浙江宁波，是宁波螃蟹的经典吃法之一，不仅味道浓郁、香辣可口，而且极具营养价值。今天，我们来尝试一下宁波红膏呛蟹的做法，一起享受这道美食吧！

1.材料准备

宁波红膏呛蟹所需材料：宁波大闸蟹5只，葱姜蒜适量，红油豆瓣酱、辣椒油、香油适量，花椒粉、盐、鸡精适量，白糖、料酒各适量，水淀粉适量。

2.步骤说明

准备葱姜蒜切成末；

辣椒油、香油、花椒粉、盐、鸡精、白糖、料酒、清水混合成调味汁；

蟹腿一侧切两刀，蟹脚及蟹壳切4刀；

热锅凉油，放入蟹，翻炒至蟹身变红；

放入葱姜蒜末，倒入调味汁炒匀；

倒入适量清水，大火烧开，小火焖煮5分钟；

倒入水淀粉搅拌即可。

3.技巧提示

宁波螃蟹的大小在3两到5两之间，选购时要挑选味道鲜美、体态丰满的；

炒蟹的过程中要不停翻炒，使每个角落的螃蟹都被充分烤焙；

炒制时火力要足，使螃蟹身体表面干燥掉水；

调味汁可依个人口味适量调整，但不要加入过多盐和鸡精。

4.食用效果

炒好的宁波红膏呛蟹色泽红亮，香气扑鼻、味道醇厚、微辣开胃，有助于消食、增进食欲，而且蟹肉更加鲜嫩可口、营养丰富。此菜应配米饭、瓜藤花等凉菜一起食用。

5.注意事项

螃蟹属于海鲜类食材，储存、加工、烹调过程中要注意食品安全卫生，避免食物中毒和其他疾病。

以上就是宁波红膏呛蟹的详细做法及注意事项，准备好材料，跟随步骤，你也可以在家尝试制作这道美味佳肴。享受美食的同时，记得要注意饮食健康与平衡，祝愉快！

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。