怎么煮醪糟荷包蛋做法(醪糟荷包蛋的制作方法)

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醪糟荷包蛋是一道色香味俱佳的家常菜，制作方法也不难，下面来分享一下醪糟荷包蛋的制作方法。

1.材料准备

醪糟50克、盐适量、胡椒粉适量、葱、姜、料酒各适量。

2.煮开鸡蛋

将鸡蛋放入锅中，倒入足量的水，加入葱、姜、料酒等调料，大火煮开，改小火，继续煮8分钟左右，取出晾凉备用。

3.打蛋液

将晾凉后的鸡蛋打入碗中，加入一点点盐和胡椒粉，再加入适量的醪糟，搅拌均匀备用。

4.制作荷包蛋

将锅烧热，加入一点油，倒入蛋液，摊成薄饼状，边缘稍稍翻成半月形，再煎制几秒钟。煮制时要注意火力掌握，小火慢慢煎制，不要让饼状蛋黄变老硬。

5.起锅装盘

将荷包蛋倒扣在盘子里，裹上刚刚余下的醪糟，装饰上点葱花即可。

6.佐餐技巧

醪糟荷包蛋调味较重，可以搭配米饭食用，如果想要更加美味，可以配上凉拌黄瓜或者素炒芦笋等清淡菜品。

7.小贴士

在做荷包蛋的时候，尽量用小火慢煎，这样的煎法有利于荷包蛋熟透，又不伤害荷包蛋香味。

如此简单又美味的醪糟荷包蛋不妨试试呢！

在制作醪糟荷包蛋的过程中，需要注意一些细节。煮鸡蛋的时候要切记水要足量，这样煮出的鸡蛋才不能裂开。鸡蛋要用凉水下锅，这样才能保证煮出的鸡蛋口感细腻。荷包蛋要慢慢煎制，不要急躁，尽量用小火煎制，这样荷包蛋香味可以得到很好的体现。

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