麻鲢鱼头的做法(麻鲢鱼头的制作方法)

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麻鲢鱼是一种常见的淡水鱼类，鱼头是营养丰富的食材之一。那么，如何制作一道美味的麻鲢鱼头呢？下面是详细的麻鲢鱼头制作方法。

1.材料准备

新鲜麻鲢鱼头1个，大葱1根，姜2块，蒜头1个，豆瓣酱适量，油适量，盐、鸡精适量，料酒适量，辣椒粉适量。

2.处理鱼头

去鳃、去内脏，清洗干净后切成块状。

3.烹饪

将切好的鱼头入锅加入适量的清水，倒入料酒焯水后捞出备用。锅中加入油烧至7、8成热，放入大葱、姜、蒜头爆炒出香味后加入豆瓣酱炒香。再将焯好水的鱼头块放入锅中，加适量的清水让鱼头煮熟，最后加入盐、鸡精、辣椒粉调味即可。

4.装盘

将做好的麻鲢鱼头盛入盘中，撒上葱花即可。

5.食用

热腾腾的麻鲢鱼头上桌，鲜香四溢，加上一碗米饭和一份凉拌菜，简直是一顿美味的享受。

6.注意事项

鱼头煮的时间不宜过长，不然会过分糊烂，口感就会不好吃。

煮鱼头前先用料酒焯水，这样可以去除腥味，同时公道更加嫩滑。

以上就是制作麻鲢鱼头的详细步骤，大家可以自己尝试一下，做出一道美味又营养的麻鲢鱼头。

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