大红菇做法(大红菇的制作方法)

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大红菇是一种美味可口的菜肴，味道鲜美，口感独特。制作大红菇并不难，只需要一些简单的食材和方法即可。下面介绍大红菇的制作方法。

1.食材准备

大红菇制作所需的食材包括：鲫鱼一个、红菇适量、韭菜适量、生姜适量、葱适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、植物油适量。

2.制作步骤

去内脏、洗净后切成块。

切片。韭菜洗净、切段。生姜切末。

③热锅热油，放入鱼块煎至金黄色取出。

④热锅再少放点油，放入生姜末、葱末煸炒。

料酒、适量水烧开，放入煎好的鱼块炖煮10分钟。

⑥放入另一半红菇和韭菜段，翻炒均匀。

⑦加盐调味，煮至汤汁浓稠即可。

3.注意事项

①煎鱼块时火要大，煎至金黄色之后取出，以免过度煎糊。

②炒生姜葱末时火要慢，不能煎糊或者油炸。

③水的加量要适中，不要太多或太少。

4.口感特点

大红菇以清爽为主，鱼肉鲜嫩，红菇韭菜脆嫩可口，汤汁浓稠鲜美，别有一番风味。

5.营养价值

维生素和微量元素。鱼肉富含蛋白质、钙、磷等元素，红菇则具有抗病毒、抗肿瘤、降血脂等作用。韭菜含有挥发性油、抗氧化物质、有机酸等营养成分，有助于改善血液循环、消除疲劳等作用。

6.拓展阅读

关于大红菇的其他做法，可以参考本站食谱栏目中的相关文章。

大红菇是一道鲜美可口的菜肴，做法简单，食材易得。通过本文介绍的制作方法，不仅可以享受到美味佳肴，还可以获得丰富的营养和健康。大家不妨试一试。

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