火爆大头菜做法(学会火爆大头菜的制作方法)

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大头菜是家庭厨房中常见的食材，烹饪方式也十分丰富。而其中最受欢迎的就是火爆大头菜。火爆大头菜是一道中国传统菜品，口感辣鲜香，深受人们的喜爱。那么如何制作一道有口感的火爆大头菜呢？下面就教大家一些简单易学的做法。

1.准备食材

首先您需要准备新鲜的大头菜，辣椒、豆瓣酱、大葱、生姜、植物油、盐、糖、鸡精、白胡椒粉等调料。

2.洗切腌制

将大头菜去皮,洗净,切成大概一、两厘米见方的小块。加入盐巴、味精等调料搅匀，腌制大约15分钟。嫩姜、嫩葱切成丝状备用。

3.烹饪步骤

热锅凉油，烧至七成热，下入大头菜丁，煸炒至金黄色。
豆瓣酱、精盐等调料，大火煸炒出红油。
姜丝、葱花爆炒混合出香味。
加入清水，盖锅煮开一会儿，至大头菜出现透明状态即可关火。

4.美食享用

菜做好后装盘，上面可以撒上一些葱花、大蒜和花椒，配上米饭一起搭配食用。特别是在冬季火爆大头菜味道更佳，可以御寒暖胃。

5.小贴士

烹饪过程中需要加少量纯净水适时翻炒，这个要看个人口感。
炒大头菜的时候，不要煮得过久，否则口感会变得比较硬。
不要让大头菜汤汁太干，有必要多加点水，让大头菜更热情。

6.

火爆大头菜是一道美味可口的传统蔬菜菜品，制作方法简单易学。希望本文介绍的火爆大头菜制作方法能够帮助到广大家庭厨师们，让大家也能够享用到这道传统美食。

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