家常烧刀鱼的做法大全(家常烧刀鱼的做法大全)

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烧刀鱼是一道广东名菜，属于客家菜系。它口感鲜美，营养丰富，有豆腐鱼汤的香味，因此深受人们的喜爱。家常烧刀鱼的做法比较简单，下面就为大家介绍一下具体的做法。

1.材料准备

豆腐、泡菜、鸡蛋、牛肉精、清水、葱姜蒜、盐、味精、料酒、耗油、豆豉等。

2.做法步骤

把泡菜洗净切粒，鸡蛋打散，刀鱼切段，豆腐切块；

盐、味精混合，把刀鱼放入其中拌匀腌制；

锅内热油，放入刀鱼煎炸至表面金黄色，盛出待用；

锅内倒入清水，加入豆腐块，再将泡菜、刀鱼、鸡蛋等材料放入，大火烧煮约10分钟；

烧开后加入葱姜蒜末、盐、味精、料酒、耗油、豆豉煮至鱼烂汤浓。

3.小窍门

刀鱼是海鱼，经常有些生虫，所以在做之前应该仔细检查；

刀鱼应该经过腌制，这样会让鱼肉变得更有口感；

在烧鱼的时候，加入适量的料酒和豆豉可去腥增香；

在煮汤的时候，煮开后一定要加入足够的佐料，以保证汤汁的鲜美。

4.食用方法

将烧刀鱼盛入大碗中，撒上葱花和香菜叶，再淋上热气腾腾的汤汁，就可以开吃啦！大家可以搭配米饭、面条等来享用。

5.烧刀鱼的好处

刀鱼中的不饱和脂肪酸可以有助于降低胆固醇水平；

刀鱼中的蛋白质含量较高，有促进生长发育和修复组织的作用；

豆腐制品中含有大量的蛋白质、钙、铜、磷、铁、锌等多种人体必需的营养元素；

泡菜中含有多种维生素和益生菌，可以起到增强免疫力、促进肠道健康等作用。

烧刀鱼营养丰富，制作简单，口感鲜美。大家不妨在家尝试一下这道菜吧！

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