白菜炒格扎的做法(白菜炒格扎)

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白菜炒格扎，是云南特色美食之一，色香味俱佳。但是，很多人在做这道菜的时候却总是遇到各种问题，到底该怎么做才能让白菜炒格扎的味道更加美味呢？下面，就让我们一起来看一下白菜炒格扎的做法吧！

1.准备工作

将白菜去皮洗净，然后水分擦干，在切的时候要落下2cm左右的白色部分，这样炒出的格扎会更加的脆和爽口。

2.快炒火候

油热之后，下入白菜，并同时撒上适量的盐，再快速翻炒一下，并加入小半碗的清水，盖上锅盖，煮至水沸腾，再拿开锅盖，用中火翻炒几分钟。

3.炒菜小技巧

在炒菜的过程中，要保证火力的均匀和充足，这样不仅可以使菜炒熟的速度更快，还可以让食材更加入味。

4.味道的调配

在加入盐之外，你还可以加入蒜泥和生姜去除菜的腥味和增添一点香味，将美味提升到另一个层次。

5.火候的掌握

在火候调控方面，要保持火力均匀和适中，不可过大也不可过小，否则就会焦糊或者炒不熟。

6.盘子装饰

为了让白菜炒格扎更加的美观大方，我们可以在炒出来的白菜上撒上少许的鸡精和一些青葱即可，别有一番滋味。

来说，白菜炒格扎的做法其实不难，只要注意火候的掌握，调料的搭配，就能炒出一道属于你的美味佳肴。而且，白菜炒格扎这道云南特色美食也是十分经济实惠的，不妨在家里尝试一下吧！

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