精品热菜做法大全(分享精品热菜的制作方法)

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精品热菜既美味又讲究，制作起来也需要一定的技巧。下面分享几种制作方法，希望能帮助大家。

1.糖醋排骨

番茄酱、米醋、白糖、水、盐、料酒

猪排骨切块，焯水捞出待用；

热锅冷油，放入番茄酱炒香；

白糖、盐、料酒和适量的水，熬成糖醋汁；

将猪排骨放入锅中，翻炒至表面裹满糖醋汁即可。

2.鱼香肉丝

木耳、胡萝卜、青椒、姜蒜、豆瓣酱、料酒、醋、糖、盐、生抽、淀粉

猪里脊肉和木耳泡软切丝，胡萝卜和青椒也切丝待用；

锅中加少许油，热锅凉油，放入豆瓣酱和姜蒜爆香，加入肉丝翻炒；

青椒、木耳翻炒，加入适量的水，煮至熟；

醋、糖、盐、生抽和少量的淀粉水勾芡即可上盘。

3.宫保鸡丁

花生米、干辣椒、大葱、姜蒜、生抽、老抽、醋、糖、盐、淀粉

鸡胸肉切小丁，用淀粉、生抽、老抽腌制一段时间；

干辣椒炒香，加入姜蒜和葱花炒香；

加入鸡丁炒熟，放入花生米炒香；

糖、盐，炒匀即可。

4.红烧肉

葱、姜、料酒、老抽、生抽、糖、盐、八角、桂皮、水

五花肉切块，焯水去血水；

锅中加少许油，热锅凉油，放入葱姜煸炒香；

加入肉块翻炒至表面变色，加入料酒、老抽、生抽、糖、盐、八角、桂皮和适量的水；

大火煮开后转小火，炖煮1-2小时，至肉熟烂，汁浓为止。

5.清蒸鲈鱼

姜、葱、香菜、料酒、盐、生抽、花椒油

鲈鱼去鳞去内脏，洗净待用；

鲈鱼两侧划几刀，撒上盐和料酒，并在鱼肚中放入姜片和葱段；

饭碗中加水，放入蒸鱼架，将鱼放在蒸鱼架上，放入蒸锅中大火蒸10-15分钟；

将蒸熟的鲈鱼装盘，撒上香菜葱丝，淋上花椒油即可。

6.手抓饼

菜蔬、五香牛肉、辣酱、葱、大蒜、生抽、陈醋、芝麻酱、盐、油

面粉加适量水揉成面团，醒发30分钟；

菜蔬切碎，五香牛肉切丝，放在碗中，加入葱花、大蒜、生抽、陈醋、芝麻酱、盐和油，拌匀备用；

取出醒发好的面团，擀成薄饼；

在平底锅中煎熟饼，加入菜蔬和牛肉拌炒均匀；

把拌好的菜蔬和牛肉放在煎好的饼上，卷起来即可。

以上就是几种精品热菜的制作方法，大家可以按照自己喜欢的口味和制作难度选择。希望大家都能做出美味的精品热菜。

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