凉拌腐竹黄瓜的做法(简单易学的凉拌腐竹黄瓜做法)

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凉拌腐竹黄瓜是一道非常开胃的凉菜，口感清爽，营养丰富。今天，我来教大家一下制作地道的凉拌腐竹黄瓜的做法，让大家可以在家轻松做出美味可口的凉拌腐竹黄瓜。

1.准备材料

黄瓜。

盐、鸡精、醋、老抽、生抽、清水。

2.制作过程

将干腐竹剪成长约5厘米的段，泡软备用。黄瓜去皮，去籽，切成丝状。

将腐竹用清水煮5分钟，捞出过凉水备用。

热锅凉油，加入葱姜蒜末，慢火爆香。

老抽、生抽、盐、鸡精，加入适量的水，最后加入黄瓜丝，大火快速翻炒。

将腐竹段放入锅中，再加入适量的盐调味，翻炒均匀。

将炒好的腐竹和黄瓜倒入盆中，拌匀，再加入适量的辣椒和芝麻，即可食用。

3.小贴士

干腐竹泡水时不要泡太久，以免腐竹过软。

黄瓜可以根据口感添加生姜泥、香油、花椒油等调味料。

拌料时不要过早倒入腐竹，以免黄瓜渗出水分。

黄瓜和腐竹最好一起翻炒，让味道更加均匀。

4.食用效果

菜品色泽鲜亮，口感脆嫩多汁，香味扑鼻，味道鲜美可口。

5.注意事项

凉拌腐竹和黄瓜的比例应该适当，以免影响菜品口感。

黄瓜丝不能切得过细，过细的黄瓜丝不利于口感。

烹调时火候一定要掌握好，以免菜品焦糊。

总之，制作凉拌腐竹黄瓜特别简单易学，即使你没有太多的厨艺，也可以轻松制作出美味的凉拌腐竹黄瓜。

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