带丝鸭做法(现学会带丝鸭做法)

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带丝鸭是一道非常传统的江苏菜，因为选用的材料和烹饪方法让它非常的美味。下面就让我们一起来学习一下如何做出这道美味佳肴吧！

1.选材

做带丝鸭要选用新鲜的鸭子，最好买现宰的。带丝则可以是淀粉或者大米。淀粉带丝口感细腻，大米带丝则口感更加Q弹，可以根据个人喜好选择材料。

2.准备工作

首先要将鸭子宰杀，去掉内脏，剁成块状。带丝则需要提前将淀粉或大米泡水，过一遍筛子，然后晒干备用。

3.煮鸭

将切好的鸭块放入开水中焯水，将鸭子的脏东西煮出来，然后捞出沥干水分备用。

4.炸带丝

将晒干的带丝沥干水分，放入热油锅中炸到金黄色，然后捞出备用。

5.煮带丝鸭

将准备好的鸭块放入锅中，加入适量的水和调料，如生姜、大葱、八角、桂皮、料酒等，烧开后转小火煮约2小时。

6.出锅装盘

将煮好的鸭块捞出，装入盘中，将炸好的带丝放在鸭块上面，淋上少量的鲜汤即可食用。

通过以上的步骤，我们就能做出一道口感鲜美、肉质鲜嫩、带丝爽口的江苏名菜带丝鸭了！

做带丝鸭看似比较繁琐，但只要步骤清晰，就不难掌握。相信只要尝到这道美味佳肴，肯定会让人爱不释口，你也可以用自己的方式改进，做出更加美味的带丝鸭来。

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