海南菜做法大全(海南菜做法大全)

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海南菜是中国菜系中的一个重要分支，以清新、清淡、柔和、酸辣为特点。从著名的文昌鸡、椰子饭，到鱼汤、芋头糕、芙蓉蛋等等，都是海南菜的代表。如果你想在家里DIY出正宗的海南菜肴，不妨看一看以下这些做法。

1.文昌鸡的做法

文昌鸡是海南粤菜中最为著名的一道菜品，它将鸡肉的鲜嫩和香甜搭配得恰到好处。做法很简单：先将整鸡（宰杀干净）用盐、姜末和米酒腌制，然后在文昌市特产菜叶下蒸约40分钟即可。

2.椰子饭的做法

椰子饭是海南地区独有的一道米饭菜品，制作原料包括椰子肉、咖喱粉、鸡肉、香菇等等。较为传统的做法是将加工好的鸡肉、香菇、咖喱粉等调料一起炒熟，然后再混入椰肉和米饭搅拌均匀，最后装入椰壳内上蒸锅蒸即可。

3.鱼汤的做法

鱼汤是海南人餐桌上一道重要的蛋白质来源，既能美容养颜，又能增加人体免疫力和体力。据说最正宗的鱼汤做法是将一条新鲜的海鱼洗净切块，放入清水中，再添加猪骨、姜片、葱等佐料，煲三四个小时后即可。

4.芋头糕的做法

芋头糕又称为芋泥酥或芋角糕，是一道集粗糙与细腻、咸淡适宜的特色小吃。做法很简单：先将芋头蒸熟捣成泥，加入糯米粉、糖、水搅拌均匀，再放蒸锅内蒸约20分钟即可。

5.芙蓉蛋的做法

芙蓉蛋是一道很易于上手的家常菜品，以鸡蛋和花菜为主要食材。先将花菜焯水捞出，放在煎锅内用葱姜拌炒，然后制成蛋馅，将鸡蛋打散后倒入锅中，再将花菜和蛋馅均匀铺在蛋面上，煎至两面金黄即可。

6.椰浆西米露的做法

椰浆西米露是一道营养丰富、美味可口的海南传统甜品，其做法也十分简单。首先将西米泡好后煮熟，用凉水冲洗干净，再将糯米团和椰汁一起放入锅中煮沸熄火，将锅中的混合物倒入装有大块冰块的碗中，再用椰浆和红糖混合调味，即可食用。

通过以上6个海南菜的做法，你可以在家中轻松制作出地道的海南菜肴，享受到天然、健康、美味的口感。

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