基围虾粥的做法(基围虾粥制作步骤分享)

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基围虾粥是一道具有南方特色的传统美食，其口感柔滑、香味浓郁，营养丰富，备受人们的喜欢。制作基围虾粥并不难，只要掌握了正确的制作步骤，就能在家中做出美味可口的基围虾粥。

1.准备工作

在制作基围虾粥之前，需要先做好以下准备工作：

准备好基围虾、米饭、水、盐和生姜等材料；将基围虾去除头部和壳，备用；将米饭淘洗干净，用水泡20分钟，备用。

2.熬制基围虾汤

熬制基围虾汤是制作基围虾粥的关键步骤，下面介绍具体方法：

将基围虾的头部和壳用刀背轻压碎，放入锅中加水煮沸；加入几片姜，煮10-15分钟；捞出基围虾头和壳，基围虾汤备用。

3.煮制基围虾粥

接下来开始煮制基围虾粥：

将泡好水的米饭放入另一个锅中，加入基围虾汤；放入基围虾、盐、胡椒粉等调味品，搅拌均匀；开小火煮20-30分钟，一边搅拌一边观察米饭状态，直到米饭变得糯软即可。

4.加入料酒和蛋液

接下来加入料酒和蛋液提鲜：

在煮熟的基围虾粥中加入一勺料酒，与米饭充分融合；将蛋液倒入锅中，在粥上面搅拌均匀。

5.调整口感

基围虾粥的口感有时候需要根据个人口味进行调整：

如口感太粘稠，可加入适量清水；如口感不够鲜，可加入些许鸡精或味精。

6.上桌享用

基围虾粥制作完成后，直接喝汤也是非常美味的。

浓郁、营养丰富的基围虾粥已经完成，让我们赶快尝一口吧。

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