孟连手抓鱼米线的做法(孟连手抓鱼米线的做法很简单)

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孟连是云南省西南部的一个小城镇，这里有一道地方特色美食叫做“手抓鱼米线”，是由鱼、米线、蔬菜等材料制作而成。孟连的手抓鱼米线因其独特味道而广受游客的欢迎。那么，孟连手抓鱼米线的做法是什么呢？

1.准备食材

手抓鱼米线需要的食材有：白鱼、米线、洋葱、蒜、生姜、青红椒、香菜、辣椒面等。

2.制作鱼汤

将白鱼清洗干净，放入开水中煮5分钟。将煮好的白鱼捞出，放入炖盅，加入适量的清水、葱、姜、蒜等加热，制作出香味浓郁的鱼汤。

3.制作调料

花椒粉等材料搅拌均匀，然后加入适量的鱼汤搅拌成为调料，备用。

4.制作米线

将米线放入开水中煮熟，捞起后冲洗干净备用。

5.炒菜调鱼

洋葱、蒜末放入锅中煸炒出香味，然后加入鲜鱼，再倒入制作好的调料和适量的鱼汤，烧开后不要懒得再炒一下，这个过程中记得要保持翻动，以免过度焦糊，最后加入香菜翻炒一下关火即可。

6.手抓米线

将煮好的米线放在碗中，倒入熟鱼汤和调料。用筷子夹住米线，放入盛好米线汤的碗中，撒上些许辣椒粉或花椒粉。最后直接用手抓起米线、青红椒和鱼等配料放入嘴中，即可品尝到孟连手抓鱼米线的美味啦！

总之，孟连手抓鱼米线的做法非常简单、口感独特、香味浓郁，绝对值得尝试！

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