酸菜鲈鱼的做法和步骤(酸菜鲈鱼的做法和步骤)

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酸菜鲈鱼，是一道口感鲜美、香气扑鼻的美食。它以新鲜的鲈鱼和酸菜为原材料，制作简单，口感丰富。下面来详细了解一下酸菜鲈鱼的制作方法和步骤。

1.准备材料

酸菜、干辣椒、姜蒜、葱丝、料酒、盐、糖、鸡精和清水。

2.处理鲈鱼和酸菜

鱼鳃和内脏，洗净后斜切成薄片备用。酸菜泡洗干净，切成小块，挤干水分备用。

3.爆炒酸菜和调味

锅烧热后放油，加入干辣椒、姜蒜和葱丝爆香。接着加入酸菜翻炒，加入适量的盐、糖、鸡精和料酒调味，继续炒匀。

4.烧鱼片和酸菜

另起锅，倒入清水烧开。加入鱼片煮熟，捞出放入爆炒好的酸菜中，再加入少量高汤，略微烧开即可。

5.起锅装盘

将煮好的酸菜鲈鱼盛出，装盘后可以撒上一些葱花和香菜提味。

6.开吃啦

酸菜鲈鱼做好了，赶紧尝一口吧！鱼肉鲜嫩，酸菜味道独特，口感十分爽口，让人一口接一口。

制作酸菜鲈鱼虽然不算繁琐，但是要注意火候和调味，只有恰到好处才能让口感更佳。快去试试吧！

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