锦鲤年糕的做法(锦鲤年糕的制作步骤)

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锦鲤年糕是一道古老的传统食品，以糯米为主料，配合多种食材制成，味道鲜美、营养丰富。下面介绍制作锦鲤年糕的具体步骤。

1.备料

将所需食材备好，其中主要材料包括糯米、莲子、红枣、甘草、板栗等，可以根据个人口味加入其他配料。

2.浸泡糯米

将糯米提前浸泡4-6个小时，让糯米吸足水分。

3.煮糯米

将浸泡好的糯米加入一定量的清水中，煮熟后捣成糯米糍。

4.制作馅料

红枣、甘草、板栗等馅料煮熟、捣碎，根据个人口味加入适量糖。

5.包制锦鲤年糕

将糯米糍按照大小均匀分割，搓圆后压成薄片，将馅料包入，搓成锦鲤形状，放入蒸锅中大火蒸20分钟即可。

6.上色

将蒸好的锦鲤年糕放入微沸水中，加入适量食用色素，翻动均匀上色，食用时蘸上白糖即可。

做好的锦鲤年糕外形美观大方、色彩丰富，具有浓郁的年味，是过年时招待亲朋好友的佳品。

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