煲猪蹄的做法(教你如何制作美味的煲猪蹄)

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煲猪蹄是一道美味的传统菜肴，它的味道鲜美，营养丰富，对身体有很好的保健作用。如果您也想尝试制作这道菜肴，不妨学习一下制作方法。下面就来介绍一下煲猪蹄的做法。

1.准备材料

姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、盐、糖、酱油、老抽等材料。其中，猪蹄需要先洗净，然后焯水去血水和杂质。

2.焯水和预处理

将煮好的猪蹄取出，冲洗干净，用刀整形，撇去表面的浮沫和杂质。然后放入滚水中焯水，焯完水后再用清水冲洗一遍，除去血沫与杂质，并沥干水分。

3.炒制调料

锅中加入适量的油，烧至七成热后加入姜片、葱段并煸炒出香味。之后加入八角和桂皮轻轻翻炒，这样可以让调味品更多的释放味道。接着加入料酒、老抽、酱油、盐和糖调制成调料汁。

4.入料煲炖

将焯水过的猪蹄放入砂锅中，倒入之前炒制好的调料汁，加入适量的水，大火煮开后转小火慢炖2~3小时左右。需要注意的是，炖煮时不要加盖，否则会影响煮出来的汤汁。如果锅中的水煮干了，可以在适量的时候加入降火。当煮至肉酥烂时，即可出锅，装盘上桌。

5.上桌享用

煲猪蹄在口感上更加入味，所以在食用时可以搭配清淡一点的米饭，或者配上一些蔬菜沙拉，让您感受到健康美味的滋味。

6.注意事项

制作煲猪蹄时要注意火候，以免煮破。同时，清洗猪蹄时也要注意卫生，注意去掉表面的毛发和杂质。另外，煨炖时不建议加盐，以免影响口感和保质期。

以上就是制作煲猪蹄的全部过程，希望大家都能成功制作出美味的煲猪蹄。

祝您成功！

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