酒泡鸡蛋的做法(酒泡鸡蛋简单易做)

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酒泡鸡蛋是一种很受欢迎的美食，它的肉质细腻，口感鲜美，充满了酒的香气。做酒泡鸡蛋也很简单，需要一些基本的材料和耐心，就可以在家里轻松做出美味可口的酒泡鸡蛋。

1.准备材料

黄酒、酱油、生抽、白醋、老卤水、八角、香叶、桂皮、花椒、葱姜、料酒、盐。

2.制作过程

鸡蛋洗净，放入锅中，加入适量的清水，开火煮开，煮10分钟左右。

将煮熟的鸡蛋捞出放进冷水中，等鸡蛋完全凉透后，用勺子将鸡蛋表面轻轻敲打一下。

另起一锅，加入黄酒，酱油，生抽，白醋，老卤水，八角，香叶，桂皮，花椒，葱姜和料酒，煮开。

将敲打过的鸡蛋放入锅中，煮开后，把鸡蛋稍微压一下，让调料尽量渗入鸡蛋里。

将锅盖盖上，大火煮5分钟左右，然后关火，让鸡蛋在汁料中浸泡至少3个小时上，浸泡的时间越长，口感越好。

3.注意事项

鸡蛋在煮的时候火不要太大，以免煮糊。

一定要等到鸡蛋完全凉透后，再敲打表面，不然打出来的花纹不好看，并且易碎。

鸡蛋入锅之前，一定要煮熟，否则会使鸡蛋变质，口感也不佳。

4.食用方法

将酒泡鸡蛋切成小块，放入碗中，加入一些老卤水或者其他煮过的鸡肉、虾仁等食材作为点缀即可食用。

5.酒泡鸡蛋的营养价值

酒泡鸡蛋不仅美味可口，而且含有丰富的营养，特别是对于孕妇和儿童来说，更是一种非常好的营养保健品。

6.酒泡鸡蛋的适宜人群

酒泡鸡蛋适宜大众食用，特别是那些反胃、食欲不振、胃寒、脾虚等症状的人群。长期食用，可以有效提高身体免疫力，预防感冒和疾病。

7.酒泡鸡蛋的功效

酒泡鸡蛋有抗衰老，护肝，补血，滋肾强精等功效，长期食用可以对身体健康有很好的保健作用。

总之，学会了酒泡鸡蛋的做法，不仅可以尝到美味的滋味，还可以补充身体所需的各种营养元素，令人欣喜！

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