老麻抄手用花椒做法(如何制作老麻抄手用花椒)

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老麻抄手是一道非常美味的川菜，而花椒则是川菜必备的调料之一。老麻抄手用花椒做法是将花椒加入到抄手馅内，制作出香气浓郁的抄手。接下来，我们就来了解一下老麻抄手用花椒的制作方法吧！

1.准备材料

制作老麻抄手用花椒需要的材料包括：鸡腿肉、猪肉馅、花椒、辣椒油、白芝麻、葱姜蒜末、香醋、酱油、花雕酒、盐、糖、鸡精、鸡蛋、橄榄油、鸡精。其中，花椒是关键的调料，需要选择新鲜的花椒，并研磨成细粉备用。

2.制作抄手馅

将鸡腿肉剁碎，加入猪肉馅中，加入花椒粉、葱姜蒜末、盐、糖、鸡精、鸡蛋、橄榄油，用力搅拌至均匀。

3.制作汁料

花椒粉、辣椒油、白芝麻、香醋、酱油、花雕酒、盐、鸡精混合在一起，加入清水烧开，待凉备用。

4.制作抄手

将抄手皮用开水焯烫，捞出放入冷水中浸泡；将馅料包入抄手皮中，捏紧封口。

5.装盘摆放

将抄手放在碗中，加入适量汁料，撒上葱花和花生碎即可。

6.加入花椒

在制作老麻抄手时，将花椒加入到抄手馅料中，可以让抄手更具香气，也更符合川菜的口味。

制作老麻抄手用花椒，并不难，只需要按照上述步骤进行制作即可。想要让抄手更加香浓，可以适当加大花椒用量，同时，不妨尝试自己制作一次老麻抄手用花椒，体验一下不同的美食口感。

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