山西打卤面卤子的做法大全(山西打卤面卤子做法大全)

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山西打卤面卤子是一道美食代表，深受大家喜爱。下面将为大家介绍制作山西打卤面卤子的做法大全，让您也能轻松享受正宗的山西美食。

准备工作

制作山西打卤面卤子的关键在于准备工作。首先，需要准备好面粉、猪骨、辣椒面、花椒、大葱、姜、白糖、酱油等食材。

制作面条

把面粉和水混合后搅拌成面团，揉成大块后用刀切成手指粗细的条状，再用手捏成麻花状或如同红薯粗细的形状。最后将剪好的面条放入热水中煮熟即可。

制作卤子

首先将猪骨焯水后去除血沫，再放入砂锅中加入适量清水，放入大葱、姜及适量盐、酱油、白糖煮成卤汁。将煮好的卤汁放入碗中备用。

准备配菜

将葱姜切碎，辣椒面和花椒放在一个碗中备用，准备好蒜泥、香菜、豆芽等配菜。

拌面

将煮好的面条和卤汁倒在一起搅拌均匀，再加入配菜和葱姜辣椒，最后撒上花椒和香菜即可。

炒面

将拌好的面条放入热锅中煸炒数秒，加入豆芽和葱姜辣椒等配菜再翻炒均匀即可。

以上是山西打卤面卤子的制作方法。通过以上步骤，您也可以在家体验到正宗的山西美食。快点试试吧！

特别提示，不同的家庭有不同的制作方法，以上仅供参考，可根据自己喜好进行调整。

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