天台烤菜干饼的做法(尝鲜天台烤菜干饼)

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天台烤菜干饼是具有浓郁天台特色的小吃,采用天台特有的高粱淀粉和菜干,经过发酵、擀面和烤制技艺而制成。外表金黄,脆中带韧,带有浓郁的香气，吃起来十分的爽口。下面就来教大家怎样制作这道美食吧！

1.材料

高粱淀粉、油、盐。

2.制作过程

将菜干用温水泡软，挤去多余的水分。

密度适中的淀粉粉浆调制成“爆橙”状态。

将菜干切细后与淀粉粉浆混合，揉成细腻的面团。

将面团放在清洁无油无水的桌面上，擀成薄片。擀面时应该先将一侧擀平，再将另一侧擀平，每边擀厚度2毫米左右。

将擀好的饼放在煤火上烤制，每面烤制2-3分钟即可。注意烤制时火候要适中。

将烤好的饼刷上一层油（熏肉油更佳），撒上适量的盐。

3.小贴士

面团的水分不能过多，否则烤不熟。

烤饼时火候要适中，避免烤底过焦。

烤好的饼可保存多日，烤时上桌时再稍微热一下，更好吃。

4.怎么食用

极好的小食，与啤酒、饮料配合食用更佳。

洒上适量的辣椒面、葱花即可提升口感。

5.历史典故

天台烤菜干饼是浙江天台山以及一些相邻的地方的传统小吃，其制作历史可以追溯至唐代。在过去几个世纪里，天台烤菜干饼是天台山地区的家常食品。

6.浙江风味小吃

浙江地处东海之滨，拥有十分丰富的海鲜、高山农特产品及自然美景，因此也形成了独特的浙江风味小吃文化，如西湖醋鱼、老字号宁波汤团、人气温州小吃椒香鸭脖等，成为了浙江的一张名片。

想要吃地道的天台烤菜干饼，可以选择到当地的小吃店尝试。同时我们也可以在家中制作，体验制作美食的乐趣。制作天台烤菜干饼是一件有趣的事情，不妨一试。无论食材、佐料，还是口味，都可以随意改变，发挥自己的创意。

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