辣椒炒茄子的做法(简单易学的辣椒炒茄子的做法)

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辣椒炒茄子是一道家常菜，口感鲜美，特别适合冬天食用。下面就来介绍一下制作辣椒炒茄子的做法。

1.选购食材

制作辣椒炒茄子必须挑选好的茄子并保证材料新鲜，所以要去市场或超市选购。

2.处理食材

将茄子切成片或块状，撒上盐拌匀，静置10分钟，让茄子出水和去除苦味。辣椒洗干净后切成细丝状。大蒜剁碎成蒜茸。

3.煮茄子

把处理过的茄子煮至烂熟，捞出水分。茄子沥干水后备用。

4.炒辣椒

热锅凉油，待油热后，加入红辣椒丝翻炒，香味散发出来后加入蒜茸，翻炒一分钟。

5.炒茄子

加入茄子翻炒，将调味料加入锅中，炒匀。最后加入醋拌匀即可出锅。

6.调料及营养价值

油、生抽、糖、醋、生姜。

辣椒含有维生素C和维生素A，有抗氧化、降血压、泻火等多种作用；茄子可以通血脉、调血脂、降血压、排毒、防癌抗癌。

总之，辣椒炒茄子不仅好吃而且有好处。你还等什么，快来学习制作吧！

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