酸辣椒猪脚的做法大全(酸辣椒猪脚的做法分享)

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酸辣椒猪脚是一道美味的川菜，肉质鲜嫩，口感丰富，特别适合冬季食用。下面为您介绍如何制作酸辣椒猪脚。

准备材料

干辣椒、花椒、姜、大葱、蒜、醋、白糖、盐、生抽、老抽、料酒、清水。

猪脚预处理

将猪脚洗净，切成块状，焯水。加入料酒和生姜，去腥味。焯水的时间大概是5-10分钟，直至猪脚变白色。

做酸辣汁

将干辣椒剪成小段，加入椒面和花椒粉。姜、蒜、葱切末，加醋、白糖、盐、老抽、生抽拌匀，制成酸辣汁。

煮猪脚

将油放在锅中加热，放入姜蒜和花椒爆香。加入焯水过的猪脚和酸辣汁，大火煮沸后转中小火炖煮至猪脚熟透。

加入辅料

加入葱花，调味，翻炒均匀，最后加上煮熟的鸡蛋，这样做的酸辣椒猪脚口感真的非常好哦。

盛盘美食

将煮熟的酸辣椒猪脚装盘，配上高汤，普通白饭或米饭就可以了，或者喜欢的话也可以加入一些蔬菜，营养更加丰富。

做好了酸辣椒猪脚，可以趁热食用最好，这样味道会更加香醇，相信大家也会爱上这道经典的川菜。

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